Pizzakatzes Badischer Zwiebelkuchen - Rezept von Pizzakatze
Hier ist es Pizzakatzes Badischer Zwiebelkuchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Pizzakatze geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pizzakatzes Badischer Zwiebelkuchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 1 Würfel | frische Hefe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 ml | lauwarmes Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 3 gr. | Gemüsezwiebeln |
| 300 g | durchwachsener Speck |
| 1 | Ei |
| 100 ml | Sahne |
| 200 ml | Schmand |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | gemahlener Kümmel |
| 1 Prise | Muskatnussblüte |
| Butter zum Dünsten | |
| Butter zur Quicheform einfetten |
ZUBEREITUNG Pizzakatzes Badischer Zwiebelkuchen - Rezept
- Aus den ersten 5 Zutaten einen Hefeteig herstellen und ihn bei Zimmertemperatur gehen lassen,bis der Teig sich zu 2/3 vergrössert hat.
- Die Quicheform einfetten und mit dem Hefeteig nicht zu dünn belegen.Den Teig auch gut an den Rändern hochziehen.Der Teig kann in der Form wieder gehen.Backofen auf 200°vorheizen.
- Speck in der Pfanne Fett auslassen,so dass er schön kross wird.Aus der Pfanne nehmen und auf die Seite stellen.
- Zwiebeln klein schneiden und in der Pfanne mit Butter glasig dünsten
- Zwiebeln auf dem Teig verteilen ,die Speckwürfel darüber streuen.
- Schmand,Sahne,Backpulver ,alle Gewürze und Ei verrühren und über Zwiebeln,Speck verteilen.
- Den Zwiebelkuchen in den Ofen schieben und etwa 30-40 Minuten ,zum Schluss mit Grill,backen.Dazu passt ein trockener Weißwein,Bier oder Neuer Sußer.Als Beilage :grüner Salat.
Pizzakatzes Badischer Zwiebelkuchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1503 (359) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 38,0 g |
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