Wirsing-Rouladen zubereiten von KB_Redaktion

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    Bilder für Wirsing-Rouladen zubereiten


    Wirsing-Rouladen zubereiten


    Zutaten für 4 Personen
    Für die Rouladen:
    2 Stück Wirsingkohl frisch
    1 kg Mett
    1 Stück Gemüsezwiebeln
    0,5 Liter Gemüsebrühe
    2 EL Butterschmalz
    4 Stück Cherrytomaten
    Küchengarn
    Für die Specksoße:
    100 Gramm Speckwürfel
    2 EL Mehl
    1 EL Tomatenmark
    1 EL Butterschmalz
    1 Stück Gemüsezwiebel
    1 Becher Bratenfond
    Beilage:
    Kartoffelbrei/ Kartoffelpüree


    Vorbereitung für Wirsing-Rouladen zubereiten


    1. Die Wirsingblätter vom Kohlkopf lösen und circa 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Im Anschluss in kaltem Wasser abschrecken.
    2. Den Strunk des Blattes herausschneiden, das Blatt umdrehen und eine Handvoll fertigem Mett reinlegen. Das Blatt überschlagen und die Seiten einklappen, rollen. Die fertige Roulade noch mit Küchengarn umwickeln.
    3. Die Rouladen in eine Backform mit kleinen Tomaten, Zwiebeln und Brühe hineinlegen und mit Butterflocken bestreichen.Im Backofen circa 45 Minuten bei 180° Umluft backen.
    4. In der Zeit die Specksoße vorbereiten: Speckwürfel in Butterschmalz scharf anbraten, klein geschnittenen Zwiebeln dazu geben. Tomatenmark und Mehl untermischen und mit Brühe ablöschen. Die Rouladen mit der Soße und Kartoffelpüree servieren.



    Wirsing-Rouladen zubereiten - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.01.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1055 (252)
    Eiweiß 8,3 g
    Kohlenhydrate 2,4 g
    Fett 23,6 g


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