Vla von der Tonkabohne mit Ananas - Rezept Gesendet von Unter Volldampf

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    Hier ist es Vla von der Tonkabohne mit Ananas - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Vla von der Tonkabohne mit Ananas - Rezept


    Vla von der Tonkabohne mit Ananas - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Ananas:
    300 gr. Ananas
    100 gr. Zucker
    150 ml Apfelsaft
    0,5 Msp Koriander frisch
    1 Msp Zimt
    1 Msp Kardamom
    1 Stk. Vanilleschote
    Vla:
    150 ml Milch
    150 ml Sahne
    80 gr. Zucker
    1 Stk. Tonkabohnen
    3 Blatt Gelatine weiß
    150 ml Sahne
    4 Stk. Minzblätter


    ZUBEREITUNG Vla von der Tonkabohne mit Ananas - Rezept


    1. Für die Ananas den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Apfelsaft ablöschen. Koriander, Zimt, Kardamom und das Mark der Vanilleschote hinzufügen. Aufkochen und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Die Ananas in 5x5 mm große Würfel schneiden und dazugeben, ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen. Anschließend abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
    2. Für den Vla die Milch mit Sahne, Zucker und Tonkabohnen in einen Topf geben und aufkochen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und dazugeben, gut verrühren. Das Ganze durch ein feines Haarsieb passieren und in einem Eiswasserbad rühren, bis es kalt wird und leicht stockt. Dann die geschlagene Sahne unterheben. Auf Dessertgläser verteilen und für 2 Stunden kalt stellen.
    3. Anrichten: Zum Servieren die Ananas auf den Vla geben und mit je einem Minzeblatt garnieren.



    Vla von der Tonkabohne mit Ananas - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.06.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 782 (187)
    Eiweiß 3,6 g
    Kohlenhydrate 23,1 g
    Fett 8,8 g


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