Brot: SEMMELKNÖDEL - Rezept Von Einsendungen Rezeptsammlerin

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    Folgendes ist Brot: SEMMELKNÖDEL - Rezept. Dieses Rezept von Rezeptsammlerin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Brot: SEMMELKNÖDEL - Rezept


    Brot: SEMMELKNÖDEL - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    400 gr. Semmeln vom Vortag
    300 ml Milch fettarm
    3 Stk. Eier Freiland mittel
    1 Bund Petersilie kraus frisch
    Muskat gerieben
    Salz und Pfeffer nach Geschmack


    Vorbereitung für Brot: SEMMELKNÖDEL - Rezept


    1. Die Semmeln (Brötchen) vom Vortag erst in Scheiben ... dann in Würfel schneiden. In eine größere Schüssel geben. Petersilie fein hacken und zugeben. Wasser in einem größeren, flachen Topf zum Kochen bringen.
    2. Milch e r w ä r m e n. Etwas Salz und Pfeffer zu den Würfeln geben ... geriebene Muskatnuss nach Geschmack (wie bei Kartoffelpü). Die erwärmte Milch über die Semmelwürfel gießen. Kurz durchziehen lassen. Danach die Eier zugeben und alles zu einer lockeren Masse vermengen.
    3. Ein Stück Frischhaltefolie (ca. 40cm) abschneiden und mit Butter einstreichen. Aus der Semmelmasse eine Rolle formen und auf die Folie geben....(ca. 25cm). Mit Hilfe der überstehenden Ränder die Folie zusammenrollen ... Enden gut verknoten. Diese Rolle dann fest in Alufolie wickeln und die Enden ebenfalls gut verschließen. Es darf kein Wasser während des Kochvorgangs eindringen !!!
    4. Die Alurolle in das kochende Wasser legen ... Temperatur um die Hälfte reduzieren und die Rolle 20 Min. darin nur ganz leicht köcheln lassen. Danach aus dem Wasserbad nehmen und für ca. 5 Min. ruhen lassen.
    5. Alle Folien entfernen ... Rolle in Scheiben schneiden und zum Fleisch auf die Teller verteilen. Diese Semmelknödel gab`s bei uns gestern zum Gulaschtopf mit gelbem Bohnensalat.Hat auch meinen Helfern sehr gut geschmeckt.:-)))
    6. Zu Semmelknödel lassen sich auch diverse Toastbrotscheiben, Weißbrotscheiben oder Laugengebäck verarbeiten. Milchbrötchen & Co. sind allerdings nicht geeignet.



    Brot: SEMMELKNÖDEL - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.02.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 200 (48)
    Eiweiß 3,5 g
    Kohlenhydrate 5,0 g
    Fett 1,5 g


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