Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept durch Big-Grizzly
Hier ist es Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Big-Grizzly geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stück | Schinkeneisbein,gepökelt |
| 10 mittelgrosse | Zwiebeln frisch |
| 5 | Lorbeerblätter |
| 8 | Wacholderbeeren |
| 3 Zehen | Knoblauch frisch |
| 2 EL | Salz |
| 1 EL | Pfefferkörner schwarz |
| 1 EL | Gemüsebrühe-Pulver |
| Senf mittelscharf | |
| Zucker | |
| Gewürzmischung,steht in meinem Kochbuch |
Vorbereitung für Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept
- Als erstes schält und halbiert man die Zwiebeln.Die Knoblauchzehen drückt man an und befreit sie ebenfalls von der Schale.
- Man gibt in einem Topf so viel Wasser, das die Eisbeine 5 cm bedeckt sind.Dazu gibt man die Zwiebeln,Lorbeerblätter,Wachholderbeeren,Knoblauch,Salz,Pfeffer und das Gemüsebrühe-Pulver.So gart man diese bei leichtem köcheln in einem Zeitraum von ca 2 Stunden.
- Am besten läßt man diese etwas abkühlen,damit man die nächsten Schritte ausüben kann.
- Sind die Eisbeine so weit runter gekühlt, das man sie anfassen kann,würzt man diese mit der Gewürzmischung oder nach eigenem Gusto mit den Gewürzen die man dafür am liebsten mag.
- Jetzt reibt man die Haxen mit dem Senf ein, streut gleichmäßig und dünn noch Zucker darüber.Damit bekommt die Schwarte noch einen schönen Glanz.
- Wenn das geschafft ist,legt man sie in eine Auflaufform.So das die Stelle,wo am meisten Schwarte ist,nach oben zeigt.Auf der mittlren Schiene backt man die Haxen,im vorgeheizten Backofen bei 200°C, ca 20 Minuten, schön knusprig
- Dazu serviert man am besten Kräuter- und oder Knoblauchbaguette und einen schönen leichten Salat.
- Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Apetit
Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 276 (66) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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