Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept By Big-Grizzly

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    Hier ist es Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Big-Grizzly geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept


    Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Stück Schinkeneisbein,gepökelt
    10 mittelgrosse Zwiebeln frisch
    5 Lorbeerblätter
    8 Wacholderbeeren
    3 Zehen Knoblauch frisch
    2 EL Salz
    1 EL Pfefferkörner schwarz
    1 EL Gemüsebrühe-Pulver
    Senf mittelscharf
    Zucker
    Gewürzmischung,steht in meinem Kochbuch


    Vorbereitung für Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept


    1. Als erstes schält und halbiert man die Zwiebeln.Die Knoblauchzehen drückt man an und befreit sie ebenfalls von der Schale.
    2. Man gibt in einem Topf so viel Wasser, das die Eisbeine 5 cm bedeckt sind.Dazu gibt man die Zwiebeln,Lorbeerblätter,Wachholderbeeren,Knoblauch,Salz,Pfeffer und das Gemüsebrühe-Pulver.So gart man diese bei leichtem köcheln in einem Zeitraum von ca 2 Stunden.
    3. Am besten läßt man diese etwas abkühlen,damit man die nächsten Schritte ausüben kann.
    4. Sind die Eisbeine so weit runter gekühlt, das man sie anfassen kann,würzt man diese mit der Gewürzmischung oder nach eigenem Gusto mit den Gewürzen die man dafür am liebsten mag.
    5. Jetzt reibt man die Haxen mit dem Senf ein, streut gleichmäßig und dünn noch Zucker darüber.Damit bekommt die Schwarte noch einen schönen Glanz.
    6. Wenn das geschafft ist,legt man sie in eine Auflaufform.So das die Stelle,wo am meisten Schwarte ist,nach oben zeigt.Auf der mittlren Schiene backt man die Haxen,im vorgeheizten Backofen bei 200°C, ca 20 Minuten, schön knusprig
    7. Dazu serviert man am besten Kräuter- und oder Knoblauchbaguette und einen schönen leichten Salat.
    8. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Apetit



    Schweinshaxe mit Schinkeneisbein,gepökelt und Zwiebeln frisch - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.11.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 276 (66)
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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