Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept geschrieben von leckerklausi
Hier ist es Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von leckerklausi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 125 Gramm | 5 Sorten Getreidemix mit der Mühle geschrotet |
| 200 ml | Milch |
| 3 St | Eier Freiland |
| Salz und geriebenen Muskat | |
| 250 Gramm | Gemüse frisch in Würfel geschnitten und blanchiert |
| Möhre , Sellerie , Kohlrabi , Lauch | |
| 2 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 30 Gramm | Butter um die Formen - Schüsseln - Tassen auszufetten |
| unten rein lege ich gerne ein zugeschnittenes Stück Pergamentpapier | |
| Wasserbad zum indirekten pochieren im Backofen / Umluft | |
| 150 Grad ca. 50 Minuten | |
| Tomatenconfit | |
| 1 Päckchen | Romatomaten - Mini - kLein |
| 1 | kleine rote Zwiebel in feine Würfel geschnitten |
| 1 Zehe | Knblauch fein gehackt |
| 2 EL | Tomatemark mit Basilikum |
| 1 Schuss | Balsamicoessig |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 5 Stk. | Basilikumblätter |
| Salz und Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
| Deko Basilikumblätter und Balsamico-Crema | |
| Tipp als Gemüse kaufe ich meistens ein Bund Suppengrün + | |
| 1 Kohlrabi so habe ich gleich alles an Gemüse zusammen |
Vorbereitung für Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept
- Milch und Eier verquierlen , würzen mit Salz und Muskat und das geschrotete Getreide einweichen
- in der Zwieschenzeit Gemüse waschen , putzen und klein schneiden und im kochenden Saz-wasser kurz blanchieren , die dann unter die eingeweichte Masse mengen ,
- Backofen - Umluft auf 150 Grad vorheitzen, Formen Schälchen oder Tassen unten mit Pergamentauslegen ( so löst sich hinterher die Masse besser ) und brauch nur noch himterher vom Rande gelöst werden
- Die Formen gleichmässig füllen und in eine Schale mit Wasser stellen und ca. 50 Minuten garen,sind sie fertig aus der Form lösen und warm stellen
- in der Zeit wo der Auflauf im Ofen gart wird der Tomatenconfit hergestellt
- kleiner Topf auf den Herd und Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch anschwitzenklein geschnittene Romatomaten dazu , Tomatenmark zufügen anschwitzen etwas Balsamico-essig dazu Salz , Pfeffer und Zucker( rundet den Geschmack ab ) gut durchkochen lassen -etwas Ketschup dazu und zum Schuß kleingeschnittene Basilikumblätter
- vor gewärmte Teller bereit stellen Tomatenconfit dadrauf verteilen und den Auflauf aufsetzen,den -die Teller nett verziehren und FERTIG - - - es kann serviert - gegessen werdenGuten Appetit
Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 263 (63) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 9,0 g |
| Fett | 1,3 g |
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