Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept von golfvornholz
Hier ist es Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 gr. | Aubergine frisch |
| Salz | |
| 1 Esslöffel | Ingwer frisch,fein gehackt |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 60 gr. | rote Zwiebelringe |
| 1 Stk. | Chilischote fein gehackt |
| 2 Esslöffel | Sojasauce,dunkel |
| 1 Esslöffel | Hoisinsoße |
| 2 Esslöffel | Chilisoße Süß-Sauer |
| 1 TL (gestrichen) | Zucker braun |
| 1 EL (gestrichen) | Essig weiß |
| 1 TL (gestrichen) | Szechuanpfeffer |
| 300 ml | Geflügelbrühe |
| Fleur de sel | |
| 3 Esslöffel (gestrichen) | Erdnussöl |
Vorbereitung für Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept
- Aubergine putzen und in 2 cm Würfel schneiden.Für 60 Minuten mit Salz bestreuenund Wasser ziehen lassen.Abbrausen und gut trocken tupfen.
- Öl in einem Wok erhitzen.Ingwer,Knoblauch,Chili und Zwiebel hineingeben und 30 Sek. unter Rühren anbraten.Auberginen zugeben und weitere 3 Minuten pfannenrühren.
- Soja-,Hoisin- ,Chilisauce,Zucker,Essig,Pfeffer und Brühe zufügen.Hitze reduzierenund ca.10 Minuten offen köcheln lassen,bis die Auberginen gar sind.
- Hitze erhöhen und die Flüssigkeit einkochen lassen.Als vegetarisches Gericht für eine Person,als Beilage für zwei Personen mit z.B.einen Steak auf Teller anrichten.
Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 422 (101) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Fett | 7,4 g |
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