Winterlicher Salat mit gefüllten Kartoffeln - Rezept durch golfvornholz
Folgendes ist Winterlicher Salat mit gefüllten Kartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Winterlicher Salat mit gefüllten Kartoffeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 120 gr. | gem.Salate z.B.Rucola,Endivie,Radicchio,Feld- oder Friseesalat |
| 10 Stk. | Kirschtomaten |
| 5 gr. | Fleur de Sel Meersalz |
| Olivenöl | |
| 500 gr. | mittlere festk.Kartoffeln |
| 80 gr. | Ziegenfrischkäse |
| 1 Esslöffel | Basilikumblätter in Streifen geschnitten |
| 50 gr. | Tomaten getrocknet in Öl,fein gewürfelt |
| 1 | Eigelb verquirlt |
| 25 gr. | Schalottenwürfel |
| 2 Esslöffel | Balsamico-Essig weiß |
| 6 Esslöffel (gestrichen) | Olivenöl Orange |
| Salz,Pfeffer,Zucker | |
| 3 Esslöffel (gestrichen) | Pinienkerne frisch geröstet |
| 2 | Eier verquirlt |
| Mehl gesiebt | |
| Semmelbrösel | |
| Butterschmalz zum Ausbraten |
ZUBEREITUNG Winterlicher Salat mit gefüllten Kartoffeln - Rezept
- Kartoffeln in Salzwasser kochen.Noch heiß pellen und abkühlen lassen.Längs halbieren und vorsichtig aushöhlen. Frischkäse,getr.Tomatenwürfel,2 Essl.der Kartoffelmasse und Basilikum verquirlen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.In je einer Hälfte der Kartoffeln, die Masse einfüllen.Von beiden Hälften die Ränder mit Eigelb einstreichen und fest zusammendrücken.
- Aus Essig,Olivenöl Orange,Salz,Pfeffer und einer Prise Zucker eine Vinaigrette anrühren.
- Gefüllte Kartoffeln zuerst mehlieren,dann in Ei wälzen und dann panieren.In reichlich Butterschmalz goldgelb ausbacken.Kirschtomaten in Olvenöl bei milderHitze braten.Mit Meersalz würzen.Salat mit der Vinaigrette anmachen und auf Teller anrichten.Tomaten und Kartoffeln darauf anrichten.Mit Pinienkernen bestreuen.
Winterlicher Salat mit gefüllten Kartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1737 (415) |
| Eiweiß | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 43,7 g |
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