Spare-Ribs (Schälrippchen) für die Grill-Saison - Rezept geschrieben von petrakunkler
Folgendes ist Spare-Ribs (Schälrippchen) für die Grill-Saison - Rezept. Dieses Rezept von petrakunkler geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Spare-Ribs (Schälrippchen) für die Grill-Saison - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 kg | Schälrippchen |
| 1 Tasse | Tomatenketchup |
| 1 Dose | Tomatenmark |
| 1 Tasse | Weißweinessig |
| 0,5 Tasse | Honig |
| 2 TL | Zucker |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 TL | Knoblauch granuliert |
| 1 TL | Zwiebel granuliert |
| Tabasco nach Belieben | |
| Alufolie zum einpacken |
Vorbereitung für Spare-Ribs (Schälrippchen) für die Grill-Saison - Rezept
- Die Zutaten für die Soße in einem Topf verrühren und bei milder Hitze ca. 30 Min. einkochen lassen, gelegentlich umrühren. Selbstverständlich kann das Rezept auch mit "richtigem" Knofi und Zwiebeln oder anderen Ketchupsorten getestet werden, ich selbst habe es noch nicht versucht.
- Backofen auf ca. 150° vorheizen (ich nehme Heißluft, geht aber auch mit Ober/Unterhitze).
- Die Schälrippchen in Portionen teilen (ich nehme meistens 2-3 Knochen pro Portion, je nach dem, wie groß die Rippchen sind), dick mit der Soße einstreichen, dann mit der Alufolie in kleine Päckchen wickeln, möglichst so, dass nichts ausläuft.
- Die Päckchen auf die Fettpfanne des Ofens setzen (geht auch auf dem Rost, ich bevorzuge jedoch die Fettpfanne, da gelegentlich die Alufolie mal einreißt u. ich dann die Brühe im Ofen habe) und ca. 2 Std. braten (je nach Größe und Menge evlt. 2,5 Std).
- Wenn die Rippchen fertig sind, das Fleisch sollte schon fast von alleine von den Knochen abfallen, vorsichtig auspacken (wieder ein Grund für die Fettpfanne, da sich in der Alufolie Flüssigkeit sammelt) und entweder noch mal auf den Grill werfen, damit sie schön knusprig werden oder aber den Grill im Ofen einschalten und dort knusprig braten.
- TIP: Da mein Ofen recht klein ist (Kombimikro) kann man die Päckchen auch ohne Probleme stapeln.
- Für uns gibt es dazu nichts schöneres als Knofi- Dip, Baguette (mit Knofi- oder Kräuterbutter) und Cole-Slaw (Amerikanischer Krautsalat, Rezept in meinem KB)
Spare-Ribs (Schälrippchen) für die Grill-Saison - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 535 (128) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 28,9 g |
| Fett | 0,1 g |
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