Risotto ala Milanese - Rezept geschrieben von drSNUGGLES31
Folgendes ist Risotto ala Milanese - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von drSNUGGLES31 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Risotto ala Milanese - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Risotto-Reis |
| 1 Stk | Zwiebel |
| 1,25 l | Gemüsebrühe |
| 125 ml | Weisswein |
| 4 EL | Butter |
| 2 g | Safranfäden |
| 100 g | Parmesan |
| Salz, Pfeffer |
Vorbereitung für Risotto ala Milanese - Rezept
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Den Reis zugeben und unter ständigem Rühren glasig werden lassen. Den Wein angießen und alles unter Rühren so lange garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.Etwa 3 Schöpfkellen der Gemüsebrühe angießen und unter Rühren einköcheln lassen. Dann die restliche Brühe nach und nach angießen und bei schwacher Hitze den Reis ausquellen lassen. Er ist dann fertig, wenn er eine leicht suppige Konsistenz hat, aber dennoch einen bissfesten Kern hat. Das dauert etwa 20-25 Min.Die Safranfäden in etwas warmen Wasser auflösen und in das Risotto rühren. Zum Schluss die restliche Butter und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.Heute gabs gratinierte Jakobsmuscheln dazu. Fleisch passt aber auch gut dazu, oder einfach so mit Salat. :o)
Risotto ala Milanese - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 628 (150) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 17,2 g |
| Fett | 7,5 g |
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