Mein Sommer-Eintopf ... - Rezept Gesendet von mimi

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    Folgendes ist Mein Sommer-Eintopf ... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mein Sommer-Eintopf ... - Rezept


    Mein Sommer-Eintopf ... - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    600 g Rindfleisch zum Kochen o. Kn.
    2 Markknochen
    2-3 Liter Wasser
    2 Teelöffel Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    1 dicke Zwiebel - in Scheiben trocken geröstet
    1 Stängel Liebstöckel frisch
    2-3 Spritzer Maggi-Würze
    2 - 3 Möhren in Scheiben
    1 Petersilienwurzel gewürfelt
    1/4 Sellerie gewürfelt
    1 Stange Lauch in Scheiben
    250 g Schnitt-Nudeln von hoher Qualität
    Salz für´s Kochwasser
    1 Bund Petersilie gehackt
    Muskatnuss frisch gerieben


    Vorbereitung für Mein Sommer-Eintopf ... - Rezept


    1. Das Wasser aufkochen, die Knochen und das Fleisch hineingeben, etwa 4 Minuten kräftig kochen lassen. Erst jetzt pfeffern, salzen, geröstete Zwiebel, Liebstöckel und Maggiwürze hineingeben. Ab jetzt nicht mehr kochen, sondern nur noch etwa 2 Stunden simmern lassen. Danach durch ein Sieb gießen und 1 3/4 Liter Brühe abmessen.
    2. Die Nudeln in kochendem Salzwasser leise simmernd etwa 6 Minuten garen, sofort abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.In etwas von der Fleischbrühe die Möhren, Petersilienwurzel und Sellerie ca 10 Minuten bei geringer Hitze garen, Lauch hineingeben und nochmals etwa 8 Minuten köcheln.
    3. In der Zwischenzeit das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, zurück zur Brühe geben, das Gemüse mit der Kochbrühe und die Nudeln ebenso. Umrühren, mit Muskatnuss kräftig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
    4. Tipp: Diese Suppe kann man natürlich auch mit Suppenhuhn zubereiten - das schmeckt auchsehr gut, dauert nur etwas länger, wenn man ein richtiges "Huhn" nimmt.



    Mein Sommer-Eintopf ... - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.09.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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