Hirschgulasch nach Muttis Art Rezept geschrieben von wastel
Folgendes ist Hirschgulasch nach Muttis Art Rezept. Dieses einfache Rezept wird von wastel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hirschgulasch nach Muttis Art Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kilogramm | Hirschgulasch |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Möhren |
| 1 | Petersilienwurzel |
| 1 | Salz |
| 1 | Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 200 ml | Rotwein |
| 400 ml | Wildfond |
| 1 | Vanilleschote |
| 3 | Wachholderbeeren |
| 2 | Nelken |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 Esslöffel | Pflaumenmus |
ZUBEREITUNG Hirschgulasch nach Muttis Art Rezept
- Den Hirschgulasch waschen ,trockentupfen und portionsweise anbraten , aus den Bräter nehmen mit Salz und Pfeffer würzen
- Zwiebeln , Möhren und Petersilienwurzel schälen ,kleinschneiden und mit den Tomatenmark in den Bratenfett anrösten.
- Nun den Rorwein angießen ,etwas einköcheln lassen den Wildfond und den Hirschgulasch zugeben.
- Die Vanilleschote auskratzen und mit den Wachholderbeeren , Lorbeerblättern und Nelken zugeben ,Deckel darauf geben und 1 1/2 - 2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen.
- Den Hirschgulasch mit einer Mehlschwitze etwas binden ,wer möchte , mit Salz und Pfeffer würzen und den Pflaumenmuß abschmecken.
- Wir haben dazu Thüringer Klöße und Rotkraut gegessen **************************GUTEN APPETIT**********************
Hirschgulasch nach Muttis Art Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.01.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 180 (43) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Fett | 0,1 g |
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