Frühlingsrollen ohne und mit Fleisch - Rezept von MausVoh

Frühlingsrollen ohne und mit Fleisch - Rezept geschrieben von MausVoh

Hier ist es Frühlingsrollen ohne und mit Fleisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 14 Portionen serviert werden.

Frühlingsrollen ohne und mit Fleisch - Rezept

Zutaten für 14 Personen

	Füllung ohne Fleisch:
1	rote Paprika ca. 250 g
1	Gemüsezwiebel ca. 250 g
200 g	Porree
200 g	Sojabohnensprossen
2 EL	ÖI
2 EL	Ketchup manis
2 EL	helle Sojasauce
1 TL	Sambal oelek
3 kräftige Prisen	grobes Meersalz aus der Mühle
3 kräftige Prisen	bunter Pfeffer aus der Mühle
Füllung mit Fleisch:
500 g	Mett ( halb und halb )
2	rote Paprika ca. 400 g
1	Gemüsezwiebel ca. 250 g
300 g	Porree
300 g	Sojabohnensprossen
2 EL	Öl
2 EL	Ketchup manis
2 EL	helle Sojasauce
1 TL	Sambal oelek
4 kräftige Prisen	grobes Meersalz aus der Mühle
4 kräftige Prisen	bunter Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
30	Teigplatten ( 1 Packung TK ) aus dem Asia Shop
1	Gelbei
500 ml	Erdnussöl
Servieren:
1	Süße Chilisauce für Frühlingsrollen

ZUBEREITUNG Frühlingsrollen ohne und mit Fleisch - Rezept

1. Paprikaputzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Sojabohnen waschen und gut abtropfen lassen. Öl ( 2 EL ) in eine große Pfanne geben und das Gemüse ( Paprikastreifen, Gemüsezwiebelstreifen, Porreestreifen und Sojabohnensprossen ) darin anbraten/pfannenrühren. Mit Ketchup manis ( 2 EL ) und heller Sojasauce ( 2 EL ) ablöschen und mit Sambal oelek ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen.
2. Rote Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Sojabohnen waschen und gut abtropfen lassen. Öl ( 2 EL ) in eine große Pfanne geben, das Mett darin krümelig anbraten und wieder herausnehmen. Das Gemüse ( Paprikastreifen, Gemüsezwiebelstreifen, Porreestreifen und Sojabohnensprossen ) zugeben, anbraten / pfannenrühren und das angebratene Mett wieder zugeben/unterrühren. Mit Ketchup manis ( 2 EL ) und heller Sojasauce ( 2 EL ) ablöschen und mit Sambal oelek ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen.
3. Die Teigplatten mit jeweils mit 2 – 3 EL Gemüse-Mett-Füllung oder Füllung ohne Mett belegen. Die Ränder mit Weißei bestreichen und alles zu einer Rolle ( siehe Bilder ) aufrollen. Im Wok mit heißen Erdnussöl ( 500 ml ) frittieren und über das Wokablaufgitter wieder herausnehmen.Die Frühlingsrollen sind mit süßer Chilisauce eine leckere Vorspeise. Außerdem kann man sie gut einfrieren und später wieder im Backofen aufbacken.
4. Teigfüllung in ein Sieb füllen, damit die Flüssigkeit ablaufen kann. Die Teigplatten könnten sonst durch die Flüssigkeit leicht durchweichen !

Frühlingsrollen ohne und mit Fleisch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.05.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1461 (349)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	3,0 g
Fett	37,2 g

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