Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept durch Heimi
Folgendes ist Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept. Dieses Rezept von Heimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
500 g | Brokkoli |
Salz, Pfeffer | |
40 g | Speck geräuchert, würfeln |
2 EL | Butter |
1 EL | Mehl |
200 ml | Schlagsahne |
1 TL | Gemüsebrühe-Pulver |
75 g | Senf |
8 | Eier |
etwas Petersilie |
Vorbereitung für Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept
- Brokkoli in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.Abgießen, Garwasser auffangen. Speck in einem Topf auslassen,herausnehmen. Butter hineingeben, erhitzen. Mehl darin anschwitzen.Mit 400 ml Gemüsewasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe undSenf einrühren. ca. 3 Minuten kocheln. Abschmecken. Speck zugeben.Eier ca. 7 Minuten kochen. Petersilie, bis auf etwas, hacken. Eierabgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Brokkoli und Eier inder Soße erwarmen. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 28.02.2014 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 1327 (317) |
Eiweiß | 3,8 g |
Kohlenhydrate | 8,5 g |
Fett | 30,2 g |
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