Improgang (Blick in Alis Topf) - Rezept geschrieben von Grill den Profi
Folgendes ist Improgang (Blick in Alis Topf) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Improgang (Blick in Alis Topf) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Gesetzte Zutaten: | |
| 1 Stk. | Kaninchenrücken |
| 1 EL | Spargelessig |
| 300 g | Nordseekrabben |
| 2 EL | Silberzwiebeln |
| 1 Stk. | Kopfsalatherz |
| Zusätzliche Zutaten: | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 100 g | Butter |
| 2 Stk. | Rosmarinzweige |
| 3 EL | Zucker |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Stk. | Spargelstangen weiß |
| 3 Scheiben | Parmaschinken |
| 2 EL | Schnittlauch |
ZUBEREITUNG Improgang (Blick in Alis Topf) - Rezept
- Das Kaninchen parieren. In neun Stücke teilen und in Butter mit Rosmarin rundum anbräunen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden, dazugeben und kross ausbacken. Zwei Esslöffel Zucker in der Pfanne karamellisieren und die Silberzwiebeln dazugeben.
- Den Spargel schälen, das Ende abbrechen und in feine Scheiben schneiden. Das Kopfsalatherz in feine Streifen schneiden. Aus Zucker, Salz, etwas Pfeffer, Spargelessig und Olivenöl ein Dressing anrühren. Damit den Kopfsalat und den Spargel marinieren.
- Mittig auf den Tellern den Salat anhäufen. Die Krabben um den Salat verteilen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über die Krabben geben, genauso wie noch etwas von der Vinaigrette. Die Kaninchenstücke und Silberzwiebeln ebenfalls um den Salat legen und mit etwas Butter beträufeln.
Improgang (Blick in Alis Topf) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.05.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1205 (288) |
| Eiweiß | 11,3 g |
| Kohlenhydrate | 11,7 g |
| Fett | 22,1 g |
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