Variationen aus Lebkuchen und Mousse au Chocolat mit Goldflocken - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Variationen aus Lebkuchen und Mousse au Chocolat mit Goldflocken - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Variationen aus Lebkuchen und Mousse au Chocolat mit Goldflocken - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Lebkucheneis | |
| 1 Stk. | Ei |
| 3 Stk. | Eigelb |
| 80 g | Zucker |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 100 g | Elisenlebkuchen |
| 2 cl | Rum |
| 100 g | Glühwein |
| 400 g | Sahne geschlagen |
| Lebkuchen-Tiramisu (ca. 6 Portionen) | |
| 400 g | Elisenlebkuchen |
| 125 ml | Sahne |
| 125 ml | Mascarpone |
| 1 Stk. | Eigelb |
| 4 Stk. | Eiweiß |
| 1 Stk. | Orangenschale |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 4 cl | Rum |
| Lebkuchengewürz nach Geschmack | |
| 75 g | Puderzucker |
| Mousse au Chocolat mit einem Hauch von Goldflocken | |
| 200 g | Kuvertüre dunkel |
| 125 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 6 Stk. | Eier |
| 0,5 Tasse | Espresso |
| Deko | |
| Blattgoldflocken, fertig gekauft | |
| Chilipüree: | |
| 100 g | Softfrüchte Feigen Aprikosen getrocknet |
| 150 ml | Orangensaft |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 1 TL | Balsamico |
Vorbereitung für Variationen aus Lebkuchen und Mousse au Chocolat mit Goldflocken - Rezept
- Für das Lebkucheneis Ei, Eigelbe, Lebkuchengewürz und Zucker über Wasserdampf schlagen, bis eine cremige Masse entsteht und der Zucker aufgelöst ist. Danach die Masse kaltschlagen. Lebkuchen gut zerkleinern und mit Glühwein und Rum tränken. Dieses dann unter die abgekühlte Eimasse mischen. Einen Teil der geschlagenen Sahne untermengen, den Rest vorsichtig unterheben. Die Masse in eine zuvor mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und frosten. Dabei gelegentlich umrühren.
- Für das Lebkuchen-Tiramisu die Sahne steif schlagen. Dann die Eiweiße mit 50 g Puderzucker steif schlagen und beides kalt stellen. Nun die Gelatine einweichen. Eigelb, Mascarpone, restlichen Puderzucker, Lebkuchengewürz, Orangenschale und Rum vermischen. Dann die Gelatine zugeben und die Sahne und den Eischnee unterheben. Eine Form mit zerteilten Lebkuchen auslegen und darauf einen Teil der Mascarponemasse geben, darauf wieder Lebkuchen und den Rest der Creme geben. Zum Schluss das Ganze 4 Stunden kaltstellen.
- Für die Mousse au Chocolat mit einem Hauch von Goldflocken die Butter langsam schmelzen lassen und die Kuvertüre zufügen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren und die Butter-Schokomasse langsam zugeben. Danach den Espresso einrühren. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee unterheben und das Ganze über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren die Goldflocken darüber streuen.
- Für das Chilipüree die Aprikosen im Orangensaft einweichen und dann pürieren. Fein gehackte Chilischote zugeben und mit dem Balsamico abschmecken.
Variationen aus Lebkuchen und Mousse au Chocolat mit Goldflocken - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1469 (351) |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 33,7 g |
| Fett | 20,8 g |
Das war Variationen aus Lebkuchen und Mousse au Chocolat mit Goldflocken - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Variationen aus Lebkuchen und Mousse au Chocolat mit Goldflocken - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Variationen aus Lebkuchen und Mousse au Chocolat mit Goldflocken - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Variationen aus Lebkuchen und Mousse au Chocolat mit Goldflocken - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://palavrasadoradoras.blogspot.com/2015/05/variationen-aus-lebkuchen-und-mousse-au.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.