Spargel mit Cornichons-Gürkchen-Petersilien-Salsa - Rezept von Sheeva1960

Spargel mit Cornichons-Gürkchen-Petersilien-Salsa - Rezept von Sheeva1960

Hier ist es Spargel mit Cornichons-Gürkchen-Petersilien-Salsa - Rezept. Dieses Rezept von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Spargel mit Cornichons-Gürkchen-Petersilien-Salsa - Rezept

Zutaten für 2 Personen

60 gr.	Cornichons Gürkchen
1	Schalotte
1 Bund	Petersilie
20 gr.	Kapern
4 EL	Cornichonswasser
4 EL	Olivenöl
1 Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
500 gr.	Spargel frisch
2 TL	Zucker
	Salz
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Butter

ZUBEREITUNG Spargel mit Cornichons-Gürkchen-Petersilien-Salsa - Rezept

1. Für die Cornichons-Gürcken-Petersilien-Salsa : die Petersilienblättchen von den Stielen zupfen .Schalotte abziehen und in grobe Würfel schneiden .Cornichons-Gürcken in grobe Stücke schneiden .Alles mit 2/3 von den Kapern mit Gurkenwasser und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben .Mit dem Mixstab mittelfeinpürieren .Die restlichen Kapern untermischen .Mit Salz ,Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
2. Spargel kochen :Spargel schälen und die Enden abschneiden .In einem Topf ca.1-2 Liter mit Spargelstangen,Schalen und Enden aufkochen .Mit Salz ,Zucker,Butter und Zitronensaft würzen .Und 10 Min.ziehen lassen.Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben ,abtropfen lassen .
3. Spargelstangen auf Tellern anrichten und mit der Cornichons-Gürcken-Petersilien-Salsa servieren .Dazu gab es bei und Salzkartoffeln .

Spargel mit Cornichons-Gürkchen-Petersilien-Salsa - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	70
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.06.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	720 (172)
Eiweiß	1,6 g
Kohlenhydrate	6,3 g
Fett	15,7 g

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