Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept durch Unter Volldampf
Hier ist es Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Bund | Rosmarin frisch |
| 1000 gr. | Seeteufel frisch |
| 200 Gramm | Schwein Speck und Schinken |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 Stück | Papaya frisch |
| 2 EL | Sesamöl |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 2 EL | Sojasoße hell |
| 6 EL | Limettensaft |
| 1 Stück | Peperoni frisch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Vorbereitung für Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept
- Für die Seeteufelmedaillons die Nadeln der Rosmarinzweige bis zu einer Höhe von zweidrittel abstreifen. Fischfilets waschen, trocken tupfen, in 12 Stücke teilen. Diese sollten ca. 4 cm breit sein. Jedes Stück mit einer Speckscheibe umwickeln und mit je einem Rosmarinzweig feststecken.
- Medaillons mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf bzw. unter einem heißen Grill auf jeder Seite etwa 5 Minuten grillen.
- Für die Papaya-Salsa die Papayas halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und sehr klein würfeln. Ein Dressing aus Sesamöl, Pflanzenöl, Sojasauce und Limettensaft rühren. Peperoni und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit Papaya zum Dressing geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Seeteufel im Speckmantel mit Papaya-Salsa - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 770 (184) |
| Eiweiß | 11,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 14,8 g |
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