Schinkenfleckerln mit Blaukraut-Garnitur; - Rezept geschrieben von Waltl
Hier ist es Schinkenfleckerln mit Blaukraut-Garnitur; - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Waltl geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schinkenfleckerln mit Blaukraut-Garnitur; - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 Gramm | Fleckerl (Nudeln) |
| 200 Gramm | Schinken geräuchert |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 0,5 kleingehackte | Zwiebel rot |
| 1 Prise | Muskat |
| 2 Prisen | Piment |
| 1 Scheibe | Blaukraut ca.5mm |
| Petersielkraut frisch | |
| Steinsalz | |
| Majoran getrocknet | |
| 2 | Pfannen |
ZUBEREITUNG Schinkenfleckerln mit Blaukraut-Garnitur; - Rezept
- Die Fleckerl-Nudeln im Salzwasser bißfest kochen, dabei das Blaukraut in einem Korb mitkochen (sh.Fotos);
- Schinken im Hinblick auf die Nudeln auch in kleine Quadrate schneiden.
- Sobald die Fleckerln aldente sind, Blaukrautkorb herausnehmen und beiseite stellen, die Fleckerln in ein Sieb schütten und mit kaltem H2O kurz abspritzen.
- In jeweils eine Pfanne 1/2 EL Butterschmalz und Rapsöl erhitzen.
- In einer Pfanne werden die Fleckerln abgeschmalzt - pfannenrühren, und zugleich in der 2.Pfanne zunächst die Zwiebel leicht gebräunt und dann noch der geschnitzelte Schinken dazugegeben und feste pfannenrühren.Wir haben ja meist 2 Hände. Hätte man eine dritte Hand, könnte man sich einen Stärkungsschluck gönnen.Ich habe zwar keine 3.Hand, aber irgendwie gelang es mir doch, zu einem Stärkungsschluck zu kommen.
- Teller vorwärmen.
- Als die Nudeln noch im H2O köchelten, machte ich einen grünen Salat mit allem drum und dran - ist eine empfehlenswerte Beilage.
- Dieses Schinkenfleckerl-Rezept ist nicht 100%ig original, sondern leicht abgewandelt und verbessert nach Vorstellung des eigensinnigen Waltl`s. Somit wünsch ich "Prost & Mahlzeit" - Euer Waltl !
- Während des abschmalzens der Schinkenfleckerl, werden sämtliche Gewürze laut Zutatenliste eingebracht und pfannengerührt.
Schinkenfleckerln mit Blaukraut-Garnitur; - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.02.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1599 (382) |
| Eiweiß | 14,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 36,1 g |
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