Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept Von Einsendungen Sri_Devi

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    Hier ist es Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept


    Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stk. Hokkaido-Kürbis, ca. 600 g gewürfelt
    1 Stk. Ingwer, walnussgroß, klein gehackt
    1 Stk. Knoblauchzehe nach Belieben, fein gehackt
    2 Stk. Zwiebeln, fein gewürfelt
    400 ml Kokosmilch
    1 TL (gestrichen) rote Currypaste, je nach Schärfe auch zwei TL
    1 TL Currypulver, Sorte nach Geschmack
    500 ml Gemüsebrühe
    3 Stk. Kaffir-Limettenblätter
    Salz, Pfeffer
    evtl. Sojasoße
    zum Garnieren:
    Kürbiskerne, Balsamico-Creme, Chilifäden oder Kürbiskernöl


    Vorbereitung für Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept


    1. Zwiebeln in etwas Öl andünsten, Currypaste kurz mitanschwitzen, dann Ingwer und Knoblauch dazugeben. Nach 2 Minuten den Kürbis dazugeben und ebenfalls 3 Minuten anrösten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Limettenblätter dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich ist, Limettenblätter entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Currypulver, Salz, Pfeffer abschmecken.
    2. Zum Servieren die Suppe mit Kürbiskernöl beträufeln oder mit Kürbiskernen bestreuen. Dazu passen z. B. gebratene Garnelenspieße und Baguette.



    Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.09.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 62 (15)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 0,8 g
    Fett 1,2 g


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