Kalbsleber Berliner Art Rezept By xanya313

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    Hier ist es Kalbsleber Berliner Art Rezept. Dieses einfache Rezept wird von xanya313 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kalbsleber Berliner Art Rezept


    Kalbsleber Berliner Art Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    4 Äpfel
    2 mittelgroße Zwiebeln
    650 Gramm Kalbsleber
    1,5 kg Kartoffel
    200 ml Milch Käse
    Butter
    Mehl
    Pfeffer aus der Mühle
    Salz
    Muskatnuss
    Majoran


    Vorbereitung für Kalbsleber Berliner Art Rezept


    1. Die Leber putzen, dafür sämtliche Häutchen und Sehnen abschneiden. Die Leber mit Pfeffer und Majoran würzen und in Mehl wenden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in je 2-3 Spalten schneiden.
    2. Zwei Bratpfannen gleichzeitig erhitzen. In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze in ca. 5 Min. goldgelb braten, dabei ab und zu wenden. Herausnehmen. Die Apfelspalten ins verbleibende Bratfett geben und von beiden Seiten je ca. 1 Min. anbraten. Zwiebeln erneut dazugeben.
    3. In der zweiten Pfanne Butterschmalz zerlassen. Die Leber hineingeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Min. braten. Die Leber ist gar, wenn beim Hineinstechen mit einem kleinen Küchenmesser kein Blut mehr austritt. Nicht zu lange braten, da sie sonst hart wird! Die Leber erst jetzt salzen, auf vorgewärmte Teller geben und die warme Apfel-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.
    4. Für den Kartoffelstampf, Kartoffeln schälen und Salzwasser kochen.In einen 2 Topf Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss sowie die Butter erwärmen. Sobald die Kartoffeln gar sind abgießen, abdampfen lassen und durch eine Kartoffelpress pressen. Mit der heißen Mich übergießen und vorsichtig mit einem Kochlöffel verrühren. Nochmals abschmecken.



    Kalbsleber Berliner Art Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.08.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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