Hausschlachtebuffet Die Zutaten wurden vom Waldhofladen aus Schönau a.d.Hörsel bezogen. Rezept Gesendet von Fw-Commander

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    Hausschlachtebuffet Die Zutaten wurden vom Waldhofladen aus Schönau a.d.Hörsel bezogen. Rezept


    Zutaten für 20 Personen
    5 Ringel Thüringer Leberwurst
    3 Blasen Thüringer Rotwurst
    3 Blasen Thüringer Süzewurst
    20 Scheiben Schnitzfleisch
    5 Ringel Frische Thüringer Knackwurst
    2 Würste Frische Kümmelsülze
    5 kg Schweinegehacktes
    20 Stück gebrühte Nierchen
    25 Stück Thüringer Rostbratwürste
    10 Liter Wurstbrühe
    20 Doppelte Bäckerbrötchen
    3 4 Pfund Brote
    3 Becher Bornsenf
    1 gr. Gemüsepaprika grün frisch
    1 gr. Gemüsepaprika gelb frisch
    1 Bund Petersilie
    2 Stück Thüringer Markenbutter
    5 kg Warmer Kartoffelsalat [siehe im Kochbuch]
    2 Pfund Zwiebel gewürfelt
    1 Kopf grüner Salat
    1 Schale Pfeffer
    1 Schale Salz


    ZUBEREITUNG Hausschlachtebuffet Die Zutaten wurden vom Waldhofladen aus Schönau a.d.Hörsel bezogen. Rezept


    1. Die Brühe wurde zur Hälfte gewürzt und zum Trinken auf einer Kochplatte warmgehalten in der anderen Hälft wurde ein Teil des Schnitzfleisches und die gebrühten Nierchen gewärmt.
    2. Aus den 5 Kilo Schweinegehacktes wurden 2 Gehaktesschweine geformt s. Foto und mit Zwiebel und Petersilie angerichtet.
    3. Die Würste wurden in portionsgerechte Stücke geschnitten und auf mit Salatblättern ausgelegten Platten mit den Paprikastreifen als Garnierung angerichtet.



    Hausschlachtebuffet Die Zutaten wurden vom Waldhofladen aus Schönau a.d.Hörsel bezogen. Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.02.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 121 (29)
    Eiweiß 1,3 g
    Kohlenhydrate 5,0 g
    Fett 0,3 g


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