Preiselbeer-Quark-Sahne-Torte - Rezept von olgabraun
Hier ist es Preiselbeer-Quark-Sahne-Torte - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von olgabraun geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Preiselbeer-Quark-Sahne-Torte - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Für den Biskuitteig: | |
| 4 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 130 g | Zucker |
| 160 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Kochpuddingpulver |
| 0,5 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 250 g | Preiselbeeren aus dem Glas |
| 6 EL | Eierlikör |
| 600 g | Sahne |
| 500 g | Quark Magerstufe |
| 3 Päckchen | Vanillezucker |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Päckchen | San-Apart = ein Sahnesteif oder 2 Päckchen Sahnesteif |
| 2 EL | Orangengelee |
| 2 EL | Rum oder 5 Tropfen Rumaroma |
| 50 g | Mandelblättchen |
| Zum Dekorieren: | |
| 12 | Schoko-Mocca-Bohnen. |
ZUBEREITUNG Preiselbeer-Quark-Sahne-Torte - Rezept
- Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- Eier Salz und Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl Puddingpulver Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Masse sieben, gut unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 20-25 Min. bei 200° auf der Mittelschiene backen.Den Biskuit gut auskühlen lassen.
- Am anderen Tag vom Biskuit den Deckel abschneiden, mit 2 EL Orangengelee, das mit 2 EL Rum glattgerührt wurde, bestreichen, und mit den Mandelblättchen bestreuen. In 12 Stücke teilen.
- Den unteren Boden mit 4 EL Eierlikör bestreichen.
- Den Quark mit einem Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker glattrühren, 4 EL San-Apart einrühren. Die Preiselbeeren dazugeben und verrühren.
- Die Sahne mit 2 Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker anschlagen. Sobald die Sahne eine halbfeste Konsistenz hat, langsam und teelöffelweise 6 EL San-Apart dazugeben, und dann ganz steif schlagen. Ca. 3-4 EL von dieser Sahne abnehmen, in eine Garniturspritze füllen und in den Kühlschrank geben, wegen der Garnitur.
- Nun in die Sahne esslöffelweise den Preiselbeerquark unterheben, und innig mit einander vereinen, weil die gut miteinander können.
- Die Preiselbeer-Quark-Sahne auf den mit Eierlikör bestrichenen Biskuitboden daraufgeben und gleichmäßig verstreichen.
- Jetzt die geschnittenen 12 Biskuitdeckelstücke auf die Preiselbeer-Quark-Sahne drapieren, und mit der in den Kühlschrank gelegten Sahne dekorieren, bzw. Tupfen aufspritzen, und die Schoko-Mocca-Bohnen draufsetzen.
Preiselbeer-Quark-Sahne-Torte - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1059 (253) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 28,0 g |
| Fett | 11,9 g |
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