Pasta mit Scampi - Rezept von al78ko

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    Hier ist es Pasta mit Scampi - Rezept. Dieses Rezept von al78ko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pasta mit Scampi - Rezept


    Pasta mit Scampi - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Nudeln, z.B. Spaghetti oder Tagliatelle
    500 g Scampi, ganz
    1 TL Olivenöl
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    1 Möhre
    1 Selleriestange
    1 Lorbeerblatt
    1 TL Butter
    250 ml Sahne oder Crema di cucina
    Basilikum, frisch


    Vorbereitung für Pasta mit Scampi - Rezept


    1. Die Scampi in Olivenöl kurz scharf anbraten. Anschließend etwas abkühlen lassen und schälen. Die Schalen, Schwänze, Beine und Köpfe in der Bratpfanne mit der grob gewürfelten Möhre, Sellerie, Zwiebel, dem Lorbeerblatt und einer Knoblauchzehe nochmal kurz anbraten und ca. 150 ml Wasser, Fleisch- oder Gemüsebrühe aufkochen. Ca. 30 min aufkochen, dann sieben. - Der Sud kann auch in einer größeren Menge hergestellt und portionsweise eingefroren werden. -
    2. Spaghetti oder Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
    3. Die zweite Knoblauchzehe in die geschmolzene Butter pressen. Den Fond aufgießen und einkochen lassen. Sahne aufgießen und sanft einkochen lassen. Die geschälten Scampi darin erhitzen, salzen und pfeffern, Basilikum in Streifen schneiden und unterheben.



    Pasta mit Scampi - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.06.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 682 (163)
    Eiweiß 0,1 g
    Kohlenhydrate 0,1 g
    Fett 18,3 g


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