Omas Polnische Tunke aus Schlesien - Rezept von lupina1973
Hier ist es Omas Polnische Tunke aus Schlesien - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lupina1973 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Omas Polnische Tunke aus Schlesien - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 200 Gramm | Frühstücksspeck |
| 3 Stück | Gewürznelken |
| 4 Stück | Wacholder Beeren getrocknet |
| 4 Stück | Gewürzkörner |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 2 Stück | große Möhren |
| 1 Stück | Porree frisch |
| 1 Stück | Petersilienwurzel auch Pastanak genannt |
| Salz | |
| 1 Stück | Honigkuchen |
| 1 Flasche | Malzbier |
| 5 Paar | Polnische Weißwurst die echten sind sehr wabbelig in der konstistenz, werden aber fest beim kochen |
| 5 Paar | Krakauer am besten Polnische |
| Mehl | |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
| Fondor | |
| Gemüsebrühe |
ZUBEREITUNG Omas Polnische Tunke aus Schlesien - Rezept
- Zwiebeln, Möhren , Petersilienwurzel schälen und in nicht zu kleine stücke schneiden.
- 5 liter Wasser in einem großen Topf erhitzen. Speck in 4 teile schneiden ,Nelken , etwas Salz,Beeren ,Lorbeerblätter und Gewürzkörner dazugeben und alles bei geschlossenem Deckel mindestens 2 Stunden kochen lassen.
- Das Honigbrot in Stücke brechen und 30 minuten köcheln lassen.
- Alles gut durchsieben.
- Mehlschwitze machen und mit 1/2 Flasche Malzbier ablöschen.
- Soße dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Muss süßlich schmecken.
- Würste dazugeben und ziehen lassen . NICHT KOCHEN da die Weißwurst schnell platzt.Am besten über Nacht ziehen lassen.
- Mit Sauerkraut und Salzkartoffeln servieren.
- IST NICHT JEDERMANNS GESCHMACK, DA DIE SOßE SEHR SÜß IST !!! Ich bin damit aufgewachsen !!!
Omas Polnische Tunke aus Schlesien - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2574 (615) |
| Eiweiß | 9,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 65,0 g |
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