Schweinefilet mit Speck - Zwiebelsauce Spätzle und Karottengemüse - Rezept Gesendet von MmhLecker75

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    Folgendes ist Schweinefilet mit Speck - Zwiebelsauce Spätzle und Karottengemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MmhLecker75 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schweinefilet mit Speck - Zwiebelsauce Spätzle und Karottengemüse - Rezept


    Schweinefilet mit Speck - Zwiebelsauce Spätzle und Karottengemüse - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 Gramm Schweinefilet
    500 Gramm Karotten
    500 Gramm Spätzle
    1 Stück Zwiebeln groß
    75 Gramm Speck gewürfelt
    150 ml Sahne
    200 ml Fleischbrühe
    250 ml Gemüsebrühe
    30 Gramm Butter
    1 EL Mehl
    1 EL Zucker
    Salz
    Pfeffer
    Öl
    Butterschmalz


    Vorbereitung für Schweinefilet mit Speck - Zwiebelsauce Spätzle und Karottengemüse - Rezept


    1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel Schälen und in dünne Scheiben hobeln.
    2. Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne mit Öl erhitzen und das Filet darin scharf von allen Seiten anbraten. Rausnehmen und im Ofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten fertig garen.
    3. In die Pfanne den Speck geben und etwas auslassen. Zwiebel zugeben, anschwitzen und mit dem Mehl bestäuben. Weiter andünsten lassen und mit der Fleischbrühe und der Sahne ablöschen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Butter in einem Topf zergehen lassen. Karotten zugeben und etwas anschwitzen. Zucker zugeben und karamelisieren lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Karotten bissfest dünsten.
    5. Spätzle in Butterschmalz anbraten.
    6. Filet aus Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Auf einem Teller das Filet, Spätzle, Karotten und Soße anrichten.
    7. Anstatt Spätzle passen auch Nudel dazu.



    Schweinefilet mit Speck - Zwiebelsauce Spätzle und Karottengemüse - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.04.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 481 (115)
    Eiweiß 6,9 g
    Kohlenhydrate 8,5 g
    Fett 5,9 g


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