Barbarie-Entenbrust auf Rucolasalat mit Honig-Mohn-Senf-Dressing - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Barbarie-Entenbrust auf Rucolasalat mit Honig-Mohn-Senf-Dressing - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Barbarie-Entenbrust auf Rucolasalat mit Honig-Mohn-Senf-Dressing - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 3 Stk. | Entenbrust |
| 500 gr. | Rucola |
| 2 EL | Honig-Mohn-Senf |
| 50 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Honig |
| 50 ml | Balsamico |
Vorbereitung für Barbarie-Entenbrust auf Rucolasalat mit Honig-Mohn-Senf-Dressing - Rezept
- Die Entenbrust waschen und die Haut abschneiden. Dann das Fleisch von beiden Seiten in etwas Öl etwa 2 Minuten anbraten und auf einem Rost in ca. 50 bis 60 Minuten in dem auf 100 °C vorgeheizten Backofen rosa garziehen lassen. Die Haut in kleine Stücke zerteilen und in einer Pfanne knusprig ausbacken.
- Anschließend den Salat waschen und auf einem Teller anrichten. Mit einem Esslöffel die krossen Hautstücke auf dem Salat verteilen.
- Aus dem Senf, Olivenöl, Balsamico und Honig ein Dressing mischen.
- Die Entenbrust aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf dem Salat anrichten und das Ganze mit dem Dressing nappieren.
Barbarie-Entenbrust auf Rucolasalat mit Honig-Mohn-Senf-Dressing - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 456 (109) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| Fett | 9,1 g |
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