Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept Gesendet von cockingcool

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    Hier ist es Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept


    Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    750 Gramm Putenfilet
    300 Gramm Champignons
    50 Gramm Kürbiskerne
    50 Gramm Sonnenblumenkerne
    50 Gramm Pistazien
    Gewürze
    Salz grob
    Piment d'Espelette
    in meinem KB Allroundgewürzmischung
    in meinem KB Zitronensirup
    in meinem KB Zauberoel
    zum Anbraten
    Butter
    für die Sosse
    200 ml. Gemüsefond (Glas) oder aus meinem KB
    150 ml. Kefir
    Mehlbutter
    der Salat
    gemischter Salat aus dem Garten
    1 Paket Sprossen MIX
    Dressing
    in meinem KB z.b. vom Wintersalat
    oder nach eigenem Gusto


    Vorbereitung für Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept


    1. Das Putenfiletbratenstück wird als erstes mit einem Küchenkrepp abgewaschen und dann in Würfel geschnitten. In einem Bräter wird Butter zerlassen und das Geflügel hierin rundherum angeschmort. Nun geben sie 5 Essl. von meinem Zauberoel hinzu. Es findet sich unter dem Link >>>>> Biggi`s Spezial Gewürze = Oele das Zauber-Oel aus Biggi`s Hexenküche Die Hitze etwas höher stellen und das Geflügelfleisch weiter brutzeln lassen. Es soll nur ganz wenig Farbe nehmen. Ich würze nun mit meinen Allround-Gewürz. Dieses findet ihr unter den Link >>>>> Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung >>>> Jetzt den Gemüsefond hinzugiessen und 15 Minuten darin schmoren lassen.
    2. In dieser Zeit bereiten sie den Salat zu. Ich habe zu meiner Garten Salatmischung das Dressing von meinem Wintersalat gemacht. Es steht unter dem Link >>>>> Biggi`s Salate = ein "Wintersalat" edel und gehaltvoll >>>> und passt sehr gut zu den Sprossen. Man könnte natürlich auch ein einfaches Oel und Essigdressing hierzu machen. Ganz nach Gusto. In einer Pfanne werden die Champignons die in Scheiben geschnitten wurden mit den Kernen in etwas Butter leicht braun angebrutzelt.
    3. Weiter geht es nun mit der Sosse für den Putengulasch. Hierfür wird als erstes 50 ml. von dem Zitronensirup in den Bratensud gegeben. Das Rezept findet ihr unter dem Link >>>>> Biggi`s Spezial Gewürze = Zitronensirup für Getränke- Sossen und Dessert`s >>>>> . Man kann aber auch den Saft einer halben Zitrone hinzufügen- sollte dann aber um ein geschmackliches Gleichgewicht zu behalten besser noch einen Löffel z.b. braunen Zucker beimengen.
    4. Giessen sie den Kefir in den Bratensud und geben sie 3-5 Essl. Mehlbutter hinzu. Alles einmal aufwallen lassen und die Sosse müsste ausreichende Bindung haben. Den Salat nochmal durchmengen und auf anschliessend auf Tellern zum Gulasch anrichten. Als Abschluss nun noch die Champignons und fertig ist ein schönes Mittagessen.



    Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.06.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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