Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept


    Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Für das Sanddorneis:
    6 Stk. Eigelb
    80 g Zucker
    2 EL Limettensaft
    150 ml Sanddornsaft
    200 ml Sahne
    Für die glasierte Ananas:
    1 Stk. Ananas
    2 TL Pfeffer grün in Essig eingelegt
    2 EL Honig
    2 EL Dijon Senf
    Für den Boden der Schwarzwälder Kischtörtchen:
    4 Stk. Eier
    3 EL Wasser lauwarm
    150 g Zucker
    1 Pk. Vanillezucker
    80 g Mehl
    30 g Speisestärke
    50 g Kakaopulver
    Für die Kirschfüllung der Schwarzwälder Kischtörtchen:
    350 g Sauerkirschen
    20 g Speisestärke
    100 g Zucker
    Für die Sahneschicht der Schwarzwälder Kischtörtchen:
    1,5 Bl. Gelatine
    250 ml Sahne
    35 g Zucker
    40 ml Kirschwasser


    Vorbereitung für Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept


    1. Eigelb, Limettensaft und Sanddornsaft mit dem Zucker verquirlen. Sahne steif schlagen und unterziehen. Alles in die Eismaschine geben.
    2. Pfeffer klein hacken und mit dem Senf und dem Honig vermischen. Die Ananas halbieren, den Strunk entfernen und Schiffchen herausschneiden.Die Schiffchen auf ein Backblech stellen und mit der Glasur bestreichen. Bei 200°C im Backofen ca. 20 Minuten belassen. Alle 5 Minuten erneut mit der Glasur bestreichen.
    3. Eigelb, Wasser, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Kakao zweimal sieben, beim zweiten Mal direkt auf die schaumige Eimasse.Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit dem zuvor genannten vorsichtig vermengen.Auf einem Backblech die Masse gleichmäßig verteilen und bei 180°C ca. 7-8 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.
    4. Aus dem abgekühlten Bisquitboden mit einem Sektglas pro Törtchen zwei Böden ausstechen und diese mit Kirschwasser bepinseln.
    5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit dem Zucker aufschlagen. Aufgeweichte Gelatine anwärmen und langsam in die Sahne einrühren. Auch das Kirschwasser langsam hinzugeben. Nun die Sahne in einen Spritzbeutel geben.
    6. Die verschiedenen Komponenten der Schwarzwälder Kischtörtchen in der folgenden Reihenfolge stapeln:BodenKirschenSahneBodenSahneSchokoraspelnMit einer Sterntülle Sahnetupfen aufbringenOben drauf eine Kirsche setzenDie Törtchen bis zum Servieren kaltstellen.



    Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad schwer
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 04.08.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1029 (246)
    Eiweiß 3,0 g
    Kohlenhydrate 35,0 g
    Fett 9,5 g


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