Linguine con scampi, pomodori e zucchini in sugo di Vino Bianco, dazu Fisch - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Linguine con scampi, pomodori e zucchini in sugo di Vino Bianco, dazu Fisch - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Linguine con scampi, pomodori e zucchini in sugo di Vino Bianco, dazu Fisch - Rezept


    Linguine con scampi, pomodori e zucchini in sugo di Vino Bianco, dazu Fisch - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    500 gr. Linguine
    1 Päckchen Meeresfrüchte
    1 Msp Knoblauch
    1 Schuss Olivenöl
    1 Schuss Prosecco Perlwein
    1 Päckchen Cocktailtomaten
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    1 Msp Kräutermischung italienisch
    Fischplatte:
    5 Stk. Lachsfilet
    1 Stk. Zitrone
    1 Msp Knoblauch
    1 Schuss Olivenöl extra vergine
    1 Schuss Prosecco Perlwein
    2 Stk. Tomaten
    2 Stk. Zucchini
    2 Stk. Paprika
    1 Msp Knoblauch frisch
    1 Schuss Olivenöl
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    1 Msp Kräutermischung italienisch
    1 Schuss Weißwein


    Vorbereitung für Linguine con scampi, pomodori e zucchini in sugo di Vino Bianco, dazu Fisch - Rezept


    1. Für die Linguine die Nudeln in Salzwasser 7 Minuten al dente kochen. Die Meeresfrüchte in Olivenöl mit abgezogenem und gehacktem Knoblauch anbraten, mit Prosecco aufgießen und bei schwacher Hitze mindesten 2 Stunden köcheln lassen. Dann Cocktailtomaten hinein eben und Salz, Pfeffer sowie italienisch Kräuter nach Geschmack zufügen. Danach eine weitere halbe Stunde ziehen lassen und erneut mit Prosecco aufgießen.
    2. Für die Fischplatte die Lachsfilets am Vortag in einer Marinade aus Zitrone, abgezogenem und gehacktem Knoblauch und Olivenöl ziehen lassen. Am Serviertag kurz anbraten und im Ofen bei 180 °C weiter garen lassen - dabei mit Prosecco und Weißwein ablöschen. Die geschälten Scampi in Mehl wenden und in heißem Olivenöl mit abgezogenem und gehacktem Knoblauch anbraten. Die Sepien ebenso in Mehl wenden und in Olivenöl anbraten. Anschließend alles im Ofen komplett mit dem Lachs zusammen ziehen lassen.
    3. Das gesamte Gemüse waschen, putzen, klein schneiden und in Olivenöl mit abgezogenem und gehacktem Knoblauch anbraten. Dann mit Salz, Pfeffer sowie italienschen Kräutern würzen und mit Weißwein aufgießen. Das Ganze dann mindesten 3 Stunden kochen lassen.
    4. Zum Servieren alle Komponenten auf einem länglichen Teller nebeneinander anrichten.



    Linguine con scampi, pomodori e zucchini in sugo di Vino Bianco, dazu Fisch - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 09.02.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1402 (335)
    Eiweiß 10,7 g
    Kohlenhydrate 58,2 g
    Fett 5,8 g


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